طريقة عمل الكبسة بالدجاج
المكونات والمقادير:-
- دجاجة مقطعة إلى 4 قطع
- عدد (3) اكواب ارز بسمتى مغسول و منقوع فى ماء مغلى
- نصف كوب زبيب
- عدد (2) بصلة مفرومة
- عدد(2) ملعقة معجون طماطم
- عدد(2) ثمرة طماطم مهروسة
- عدد(1) ملعقة زيت كبير
- عدد(1) ملعقة سمين
- عدد(1) ملعقة صغيرة بهارات
- عدد(1) من الليمون الاسود المجفف
- نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة
- كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- عدد(4) حبات من الجبهان
- رشة قرنفل مطحون
- عدد(2) ورق لورا
- عدد(2) عود قرفة
- ملح
- فلفل
الطريقة :-
- نضع السمن على النار حتى تذاب ثم اضيفي البصل فى مقلاه.
- نضع الدجاجة و نقوم بتشويحها مع البصل حتى يتحول لونة إلى ذهبي.
- نقوم بإضافة معجون الطماطم و الطماطم المهروسة و البهارات و نصف ملعقة كركم و نستمر فى التقليب.
- نصع عدد 2 كوب من الماء إلى الخليط السابق و نقوم بتهدئة النار ونترك الدجاج حتى ينضج.
- نضع الفرن على درجة حرارة إلى 200.
- نضع الزيت فى وعاء و نضيف نصف ملعقة كركم مع التقليب لبضع دقائق.
- نصفى الدجاج من المرقة و نضعة فى صينية نضع علية الزيت مع الكركم بإستخدام فرشة ثم نضعة فى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بعمل الارز نحضر وعاء نضع قليل من الزيت ثم الماء حتى يغلى و اضيفى الارز البسمتى ثم اضيفي مرق الدجاج المعد مسبقا.
- نضع الحبهان و ورق اللورا و القرفة و الليمون الاسود و الزبيب مع الارز الكبسة.
- اتركي الخليط حتى الغليان ثم قومى بتغطية و نضعة على نار هادئة حتى ينضج كبسه.
- نضع الارز فى الصينية ونضع الدجاج اعلى الارز و قدمي الكبسة ساخنة.
إضافة تعليق جديد