سفرة رمضانية مقدمة من الشيف سنان المطبخ المصري

 الطبق الرئيسي سمك مقلى مع البصل الأخضر

 
شيف : اسامة السيد
المطبخ: المصري

طريقة عمل سمك مقلى مع البصل الأخضر

مقادير سمك مقلى مع البصل الأخضر
سمك 
1 و نصف كوب دقيق 
2 بيضة 
كمون 
نصف كوب شعير 
ملح 
فلفل 
زيت

بصل أخضر
1 و نصف كوب دقيق 
ملعقة صغيرة سكر 
ملعقة صغيرة ملح 
1 و نصف كوب ماء 
بصل اخضر

 
سلطة بصل أخضر
بصل أخضر 
فلفل حار 
كزبرة خضراء 
ليمون 
خل أبيض 
زيت
ملح 
فلفل
طريقة تحضير سمك مقلى مع البصل الأخضر
* تبلى السمك بقليل من عصير الليمون و الزيت و كمون

* أخلطى البيض مع الزيت و الكمون و الدقيق و سائل الشعير

* بهرى السمك فى الخليط و اقليه فى الزيت و قشرى بنجر و اسلقيه و رشى عليه دقيق ثم بهريه بالخليط و اقليه فى الزيت

طريقة تحضير البصل الاخضر

* أخلطى الدقيق مع السكر مع الملح و الماء و ضعى العجينة على الزيت فى طاسة حتى تكون طبق من العجين

* دبلى الجزء الأخضر فقط من البصل و ضعيه على طبق العجين ثم رصى السمك و البنجر عليه و يقدم

طريقة تحضير سلطة بصل أخضر

* قطعى الجزء الأخضر فقط من البصل و معه كزبرة

* اضيفى خل أبيض و عصير ليمون و زيت و ملح و فلفل

* قطعى فلفل أحمر حار و أضفيه فى الصلصة و قدميها مع السمك

المقبلات
سلطة البطاطس
شيف : اسامة السيد
المطبخ: المصري

سلطة طبق جانبى

المطبخ : مصري
مقادير سلطة البطاطس
 بطاطس مكعبات مسلوقة 
ثوم مفروم 
بقدونس 
ملح 
فلفل أسود 
زيت زيتون 
خل

طريقة تحضير سلطة البطاطس
* اخلطي الثوم المفروم مع البطاطس و البقدونس و الملح و الفلفل

* ضيفي الخل و زيت الزيتون و قلبيهم و قدميها

الحلويات 
اصابع زينب
شيف : اسامة السيد
المطبخ: المصري

مقادير اصابع زينب
2 كوب دقيق 
ملعقة كبيرة خميرة 
ملعقة صغيرة سكر 
كوب ماء دافئ 
كوب دقيق سميد 
زبدة 
ملعقة كبيرة سمنة
ملعقة كبيرة سميد 
بيضة 
زيت
شربات 
فسدق 
جوز هند 
شيكولاتة سائلة 
طريقة تحضير اصابع زينب
* ا * اخلطي الدقيق مع الخميرة ثم ضيفي الزبدة

* ضيفي البيضة ثم ضيفي الماء تدريجيا

* اتركي العجينة تتخمر لمدة ربع ساعة

* شكليها و اقليها في الزيت ثم صفيها و ضعيها في الشربات