شيف المنصة : الكنافة النابلسية

المكوّنات:

 ٨ أشخاص

1.  1 علبة كنافة مفرومة بمحضرة الطعام

2.  1 علبة جبنة عكاوي منقوعة بالماء ومصفاة جيداً ومبشورة

3.  4 ملعقة كبيرة زبدة

4.  2 ملعقة كبيرة سمنة

5.  1/2 ملعقة صغيرة صبغة كنافة

6.  للتزيين:

7.  فستق حلبي مطحون

القطر:

1.   القطر:

2.  2 كوب سكر

3.  1 ونصف كوب ماء

4.  1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

5.  1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ورد

الخطوات:

• ندهن الصينية بالسمنة

1. 

2. ندوب الصبغة في الزبدة بعد تسيحها علي نار هادئة

   

3. تضاف الزبدة الملونة الي رشة الكنافة المفرومة وتخلط بشكل جيد حتي تتلون جميع الرشة بنفس اللون

   

4. نرش العجينة بالتساوي ونترك القليل منها علي جنب.

   

5. نضغط علي الرشة حتي ترص في الصينية، ثم نضيف الجبنة العكاوي وجبنة الموزاريلا مع ملاحظة ( ترك مسافة ١ سنتيمتر بين الجبنة وحافة الصينية حتي تستطيع قلبها بسهولة.

   

6. نضيف المتبقي من رشة الكنافة فوق الجبنة

   

7. ندخلها الفرن لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة علي حرارة فرن ٣٠٠ مع الاستمرار بتحريك الصينية

8. عند احمرار الأطراف نحاول تحريك الكنافة عن طريق هز الصينية ببطئ ، فإذا تحركت الكنافة تكون قد نضجت.

9. نقلبها في صينية اخري وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق فقط

10. نخرجها من الفرن نقطعها ونزينها بالفستق الحلبي ونضيف القطر حسب الرغبة و صحة وعافية