شيف المنصة: طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المكوّنات

•  2 كوب سميد

•  1 كوب لوز مطحون

•  2 ملعقة صغيرة باكنج باودر

•  رشة ملح

•  1/2 كوب لبن زبادي

•  1/2 كوب حليب

•  1/2 كوب سكر بني

•  1 كوب زبدة سائحة أو زيت نباتي

مكونات المهلبية :

1.  1 كوب حليب

2.  1 علبة قشطة

3.  2 ملعقةًكبيرة نشا

للتزين:

1.  لوز مبشور

2.  فستق حلبي

القطر:

1.  1 كوب سكر

2.  1 كوب ماء

3.  1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

4.  1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد

الخطوات

1. نخلط ١/٢ كوب السكر البني مع ١/٢ كوب اللبن الزبادي والحليب و نحركهم مع بعض لإذابةً السكر

2. نخلط باقي المقادير الناشفة مع بعض (السميد ، الباكنج باودر،اللوز المطحون، ورشة الملح)

3. نسيح الزبدة علي النار علي اقل درجة ومن ثم نضيفها علي خليط السميد ونفركها بالخليط بشكل جيد حتي تصل الزبدة لكل الخليط.

4. نضيف خليط اللبن والسكر علي خليط السميد ونحرك جيداً حتي تتشرب.

5. نجهز المهلبية : نضع علبة القشطة علي كوب الحليب، ونضيف النشا ونضع الخليط علي النار الي ان يبدأ بالنضوج ومن ثم نرفعه عن النار.

6. نحمي الفرن علي درجة ٣٥٠ ،ندهن صينية أو بايركس بقليل من الزيت بالفرشاة ،ثم نضع نصف خليط السميد ونضيف فوقه بهدوء(حتي لا تختلط مع خليط السميد) المهلبية وندخلها الفرن لمدة ٥ الي ٧ دقائق

7. نضيف قليل من الحليب أو الماء (لا يزيد عن مقدار فنجان قهوة) الي النصف المتبقي من خليط السميد ليصبح لين (حتي نتمكن من إضافته فوق المهلبية بسهولة) ثم أضيفي اللوز المبشور للتزين وأدخليها الفرن لمدة ١٥- ٢٠ دقيقة

   

8. ثم حمريها من الأعلي مع مراعاة ان لا تكون قريبة جداً من النار حتي تكتسب اللون الذهبي ، وبعد خروجها قطعيها ثم رشي الوجه بالفستق الحلبي المطحون وأضيفي القطر واتركيها حتي تبرد ثم قدميها والف صحة وهنا