طريقة عمل العثملية بالشعرية والقشطة

المكونات: 
كيلو غرام من عجينة الشعيرية العثملية الجاهزة.
كوب ونصف من الحليب السائل.
نصف كوب من القطر.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
خمس حبات من المستكة.
أربع ملاعق من السكر.
مئة وخمسين ملي غرام من السمنة.
مكسرات من أجل التزيين.
علبة قشطة.
سيرب للتزيين.

طريقة تحضير عثملية بالقشطة
نحضر وعاء ونضع به القشطة، ونضيف إليها الطحين، والسكر، والحليب السائل، والنشا، والمستكة، ونقوم بتقليب الخليط جيدًا حتى يختفى تمامًا، ونضع الوعاء على النار وتكون هادئة ونحركها حتى غليان الخليط وعند غليان الخليط نقوم بوضع ماء الورد وماء الزهر. ونترك الخليط يغلى لمدة نصف دقيقة ثم نتركه جانبًا ليبرد.
 نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
نحضر صينية ويحبب أن تكون مستديرة، نقوم بتقسيم العجينة إلى نصفين، نفرد النصف الأول بالصينية، وثم نضيف كمية السمنة على العجينة وتقليبيها، وندخلها للفرن لمدة عشرين دقيقة، أو عند أحمرار الوجه، نخرجها من الفرن وننشلها وذلك لخبز النصف الثاني من العجينة وتكون مثل الخطوات السابقة.
ولتقديم الطبق يجب أن يكون مسطحًا ونقوم بوضع الطبقة الاولى من العجينة وبعد ذلك نفرد على الطبقة القشطة ونضع العجينة الاخرى فوقها، وندهن القشطة على الوجه وللتزيين نرش على وجهها المكسرات ونوزع السيرة عليها.