عادة ما تتميز المائدة الرمضانية بتنوع المشروبات التي يحرص الصائم على وجودها على الإفطار، و الماء يمثل أفضل خيارٍ لإرواء العطش، ولكن بعد ساعات الصيام الطويلة فإن أول ما يصبوا إليه الصائم بعد الماء يتمثل بالمشروبات الرمضانية، والتي تمتلئ الموائد بها خلال هذا الشهر الفضيل واشهر المشروبات التي تمد الجسم بالانتعاش والحيوية وتحد من الشعور بالعطش خلال ساعات الصيام،
و يحتاج الصائم في شهر رمضان الكريم تعويض كمية السوائل التي يفقدها وخصوصاً في الأيام ذات درجات الحرارة المرتفعة. لذا فالسوائل مهمة جداً وخصوصاً بعد صوم يوم كامل، وفي آخر يوم الصيام تزيد نسبة الامتصاص مما يجعل الجسم يمتص العديد من العناصر الغذائية بشكل كبير، لذلك لابد من التركيز على العصائر الطبيعية الغنية بقيمتها الغذائية مع البعد التام عن الإضافات الكيميائية الصناعية.
و يفضل التخلي عن المشروبات الرمضانية التي تحتوي على الكافيين واستبدالها بالماء والسوائل التي تحتوي على الفيتامينات، فالمشروبات الباردة والشاي والقهوة -وغيرها- تعد مدرّة للبول وتعزز فقدان الماء بشكل أسرع، مما يزيد احتمالية التعرّض للجفاف،
بجانب أنها تعتبر أهم ما في الإفطار تقريباً، ولكنها ليست مجرد مشروبات لذيذة نروي بها عطشنا، فإن لتلك المشروبات والعصائر قيم غذائية مهمة تمد بها الجسم.
و عندما نقوم بإعداد العصير الطازج فإننا نكون متيقنين من حصولنا على أعلى نسبة من العناصر الغذائية المتواجدة في الفاكهة والخضراوات، هذا بخلاف العصائر المحفوظة والتي يتم تسخينها في درجة حرارة مرتفعة كجزء من عملية البسترة، لزيادة مدة صلاحيتها، وهذه العملية تدمر الإنزيمات وهي محفزات الحياة، كما يضاف إليها غالبا بنزوات الصوديوم وحمض البنزويك ونترات الصوديوم وغيرها من المواد الحافظة على ما بها من مضار صحية تراكمية، ثم توضع هذه العصائر في المخازن، وقد تبقى بها لمدة أسابيع أو أشهر عديدة قبل الوصول إلى المستهلك، وحينما تصل إليه تكون قد فقدت تقريبا كل ما بها من منافع غذائية.
وتعد المواد الغذائية الموجودة في الخضراوات والفاكهة الطازجة أكثر قوة وتأثيرا من الموجودة في العصائر المجمدة والمحفوظة، فالمواد الغذائية تؤثر على بعضها البعض عن طريق العمل في تناغم وتظافر؛ مما يعني أنها تخلق ردود أفعال في الجسم، وعندما تكون من مكونات الطعام فإنها تعمل بقوة وتأثير أكبر من كونها منفردة، أيضا مركبات المواد الغذائية التي تتمتع بها العصائر الطازجة لها فوائد طبية وصحية ممتازة، على سبيل المثال: مركبات " ألفا كاروتين " و " حمض الكربوليك " و " مركبات الكبريت العضوية " التي أظهرت مؤخرا تأثيرا جيدا ضد أنواع عديدة من السرطانات خاصة سرطان المبيض، وكل هذه المركبات توجد في الخضراوات والفواكه الطازجة، ولا توجد في المحفوظة والمجمدة، ولا حتى في حبوب الفيتامينات التي يعتقد البعض أنه يمكن أن تمده بما تحتوي عليه الخضراوات والفواكه.
ومنها العرق السوس. الخروب. التمر الهندي. اللبن الرائب. قمر الدين. عصير الليمون. الكركديه.
إضافة تعليق جديد